भारत के 13 प्रतिशत फसली क्षेत्र में गेहूं उगायी जाती है। धान के बाद गेहूं भारत की सबसे महत्तवपूर्ण अनाज की फसल है और भारत के उत्तर और उत्तरी पश्चिमी प्रदेशों के लाखों लोगों का मुख्य भोजन है।

यह प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेटस का समृद्ध स्त्रोत है और संतुलित भोजन प्रदान करता है। रूस, अमरीका और चीन के बाद भारत दुनिया का चौथा सबसे बड़ा गेहूं का उत्पादक है। विश्व में पैदा होने वाली गेंहूं की पैदावार में भारत का योगदान 8.7 फीसदी है।

चिकनी मिट्टी या नहरी मिट्टी, जो कि सही मात्रा में पानी को सोख सके, अच्छी मानी जाती है। भारी मिट्टी वाले सूखे क्षेत्र, जिनमें पानी के निकास का पूरा प्रबंध हो, भी इसकी खेती के लिए अच्छे माने जाते हैं।

PBW 752: यह देरी से बोई जाने वाली किस्म है। जो कि सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। इसकी औसतन पैदावार 19.2 क्विंटल प्रति एकड़ है।

PBW 1 Zn: इस किस्म के पौधे का कद 103 सैं.मी. होता है। फसल 151 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 22.5 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

UNNAT PBW 343: यह किस्म सिंचित क्षेत्रों और समय पर रोपाई के लिए उपयुक्त है। पकने के लिए 155 दिनों का समय लेती है। यह किस्म जल जमाव, करनाल बंट के प्रतिरोधी है और ब्लाईट को भी सहने योग्य है। इसकी औसत पैदावार 23.2 क्विंटल प्रति एकड़ है।

WH 542: यह किस्म समय पर बुवाई करने और सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह धारी जंग, पत्ती जंग और करनाल बंट के लिए प्रतिरोधी है। इसकी औसत पैदावार 20 क्विंटल प्रति एकड़ है।

PBW 725: यह किस्म पंजाब कृषि विश्वविद्यालय द्वारा जारी की गई है। यह एक बौनी प्रकार की किस्म है और समय पर बोयी जाने वाली और सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह पीले और भूरे जंग की प्रतिरोधी है। इसके दाने मोटे, सख्त और मध्यम गहरे रंग के होते हैं। यह 155 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसत उपज 23 क्विंटल प्रति एकड़ है।

PBW 677:  यह किस्म 160 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसत उपज 22.4 क्विंटल प्रति एकड़ है।

HD 2851: यह किस्म समय पर उगाने योग्य किस्म है और सिंचित क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह किस्म 126-134 दिनों में पक जाती है और इस किस्म का कद 80-90 सैं.मी. होता है।

WHD - 912: यह दोहरी छोटे कद की किस्म है जो उदयोग में बेकरी के लिए प्रयोग की जाती है। इसमें प्रोटीन की मात्रा 12 प्रतिशत होती है। यह किस्म पीले, भूरे जंग के साथ करनाल बंट के भी प्रतिरोधी है। इसकी औसत उपज 21 क्विंटल प्रति एकड़ है।

HD 3043: इस किस्म की औसत उपज 17.8 क्विंटल प्रति एकड़ है। यह किस्म पत्तों के ऊपर पीले धब्बे और पीली धारियों की बीमारी से काफी हद तक रहित है। इस किस्म से अच्छे ब्रैड का निर्माण होता है।

WH 1105: इसकी खोज पंजाब खेतीबाड़ी यूनिवर्सिटी द्वारा की गई है। यह एक छोटे कद की किस्म है जिसमें पौधे का औसतन कद 97 सैंमी तक होता हे। इसके दाने सुनहरे, मध्यम, सख्त और चमकदार होते हैं। यह पत्तों के पीलेपन और भूरेपन की बीमारी से रहित है। परंतु यह दानों के खराब होने और बालियों के भूरे पड़ने की बीमारी के प्रति संवेदनशील है। यह लगभग 157 दिनों में पक जाती है। इसकी औसतन पैदावार 23.1 क्विंटल प्रति एकड़ है।

PBW 660: पंजाब खेतीबाड़ी यूनिवर्सिटी द्वारा पंजाब राज्य के अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में गेंहूं की पैदावार बढ़ाने के लिए इसकी खोज की गई है। यह एक छोटे कद वाली किस्म है। जिस में पौधेका औसतन कद 100 सैंमी तक होता है। इसके दाने सुनहरे, मध्यम, सख्त और चमकदार होते हैं और इससे अच्छी किस्म की रोटियां भी बनती है। यह पत्तों के पीलेपन और भूरेपन की बीमारी से रहित होती है परंतु यह बालियों के भूरे पड़ने की बीमारी के प्रति संवेदनशील है। यह लगभग 162 दिनों में पक जाती है। इसकी औसत पैदावार 17.1 क्विंटल प्रति एकड़ है।

PBW-502: यह किस्म पंजाब खेतीबाड़ी यूनिवर्सिटी द्वारा विकसित की गई है। यह समय पर बोने और सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह धारी जंग और पत्ती जंग के प्रतिरोधी है।

HD 3086 (PusaGautam): इसकी औसत पैदावार 23 क्विंटल प्रति एकड़ है। यह पीली और भूरी जंग के प्रतिरोधी है। अच्छे किस्म के  बरैड बनाने के सभी गुण/तत्व इसमें मौजूद हैं। 

HD 2967: यह बहुत बड़े कद की किस्म है जिसमें पौधे का औसतन कद 101 सैंमी होता है। इसके दाने सुनहरे, मध्यम, सख्त और चमकदार होते हैं। यह लगभग 157 दिनों में पक जाती है। यह पत्तों के पीलेपन और भूरेपन से रहित है। इसकी औसत पैदावर 21.5 क्विंटल प्रति एकड़ है।

DBW17: इसके पौधे का कद 95 सैं.मी. होता है। इसके दाने सख्त, मध्यम और चमकदार होते हैं। यह पीले और भूरेपन से रहित है। यह 155 दिनों में पक जाती है। इसकी औसत पैदावार 23 क्विंटल प्रति एकड़ है। 

PBW 621: इस किस्म को पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 158 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी के प्रतिरोधक है। इस किस्म का औसतन कद 100 सैं.मी. होता है।

UNNAT PBW 550: इस किस्म को पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 145 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी के प्रतिरोधक है। इस किस्म का औसतन कद 86 सैं.मी. होता है। इसकी औसतन पैदावार 23 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

TL 2908: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 153 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म ज्यादातर सभी गंभीर बीमारियों के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 113 सैं.मी. होता है।

PBW 175: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 165 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म कुंगी और करनाल बंट बीमारियों के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 110 सैं.मी. होता है।

PBW 527: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 160 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 100 सैं.मी. होता है।

WHD 943: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 154 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 93 सैं.मी. होता है।

PDW 291: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 155 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी, कांगियारी और झूठी कुंगी बीमारियों के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 83 सैं.मी. होता है।

PDW 233: इसे पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह किस्म 150 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी, कांगियारी और करनाल बंट बीमारियों के प्रतिरोधक है। इसका औसतन कद 98 सैं.मी. होता है।

PBW 590: यह किस्म पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह 128 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी रोगों के लिए प्रतिरोधक किस्म है। इसका औसतन कद 80 सैं.मी. होता है।

PBW 509: यह पंजाब के उप पर्वतीय क्षेत्रों को छोड़कर बाकी सभी क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह किस्म 130 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म पीली और भूरी कुंगी रोगों के लिए प्रतिरोधक किस्म है। इसका औसतन कद 85 सैं.मी. होता है।

PBW 373: यह किस्म पंजाब के सभी क्षेत्रों में उगाई जाती है। यह किस्म 140 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म भूरी कुंगी रोग के लिए प्रतिरोधक किस्म है। इसका औसतन कद 90 सैं.मी. होता है।

दूसरे राज्यों की किस्में

RAJ-3765: यह किस्म 120-125 दिनों में पक जाती है। यह किस्म गर्मी को सहने योग्य, धारी जंग,  भूरी जंग और करनाल बंट के प्रतिरोधी हैं इसकी औसत पैदावार 21 क्विंटल प्रति एकड़ है।

UP-2338: यह किस्म 130 से 135 दिनों में पकती है। इसके दाने सख्त, रंग शरबती और मध्यम आकार के होते हैं। यह किस्म सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। उसकी औसत उपज 20-22 क्विंटल प्रति एकड़ है।

UP-2328: यह किस्म 130 से 135 दिनों में पकती है। इसके दाने सख्त, रंग शरबती और मध्यम आकार के होते हैं। यह किस्म सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयंक्त है। असकी औसत उपज 20-22 क्विंटल प्रति एकड़ है।

Sonalika: यह एक जल्दी पकने वाली, छोटे कद वाली गेहूं की किस्म है। जो कि बहुत सारे हालातों के अनुकूल है। इसके दाने सुनहरी होते हैं। इसकी बुवाई पिछेती की जा सकती है और यह फंगस की बीमारियों से रहित होती है।

Kalyansona: यह गेहूं की बहुत छोटे कद वाली किस्म है। जो कि बहुत सारे हालातों के अनुकूल होती है। और पूरे भारत में इसको बीजने की सलाह दी जाती है। इसे बहुत जल्दी फंगस की बीमारी लगती है।इसलिए इसे फंगस रहित क्षेत्रों में बीजने की सलाह दी जाती है।

UP-(368): अधिक पैदावार वाली इस किस्म को पंतनगर द्वारा विकसित किया गया है। यह फंगस और पीलेपन की और बीमारियों से रहित होती है।

WL-(711): यह छोटे कद और अधिक पैदावार वाली और कम समय में पकने वाली किस्म है। यह कुछ हद तक सफेद धब्बे और पीलेपन की बीमारी से रहित होती है।

UP-(319): यह बहुत ज्यादा छोटे कद वाली गेहूं की किस्म है, जिसमें फंगस/उल्ली के प्रति प्रतिरोधकता काफी हद तक पाई जाती है। दानों को टूटने से बचाने के लिए इसकी समय से कटाई कर लेनी चाहिए।

देर से बोई जाने वाली किस्में - HD-293, RAJ-3765, PBW-373, UP-2338, WH-306, 1025

पिछली फसल की कटाई के बाद खेत की अच्छे तरीके से ट्रैक्टर की मदद से जोताई की जानी चाहिए। खेत को आमतौर पर ट्रैक्टर के साथ तवियां जोड़कर जोता जाता है और  उसके बाद दो या तीन बार हल से जोताई की जाती है।खेत की जोताई शाम के समय की जानी चाहिए और रोपाई की गई ज़मीन को पूरी रात खुला छोड़ देना चाहिए ताकि वह ओस की बूंदों से नमी सोख सके।

खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)

रसायनों से नदीनों की रोकथाम - इसमें कम मेहनत और हाथों से नदीनों को उखाड़ने से होने वाली हानि ना होने के कारण ज्यादातर यह तरीका अपनाया जाता है। नुकसान से बचने के लिए पैंडीमैथालीन 1 लीटर को 200 लीटर पानी में मिलाकर बिजाई से 3 दिन पहले या बाद में  प्रति एकड़ में छिड़काव करना चाहिए।

सिंचाई के लिए सिफारिश किया गया समय नीचे टेबल में दिखाया गया है:-

सिंचाई की संख्या हमेशा मिट्टी की किस्म, पानी की उपलब्धता आदि पर आधारित होती है। सहायक जड़ें और बालियां बनने के समय नमी की कमी ना होने दें। छोटे कद की अधिक उपज वाली किस्मों के लिए बिजाई से पहले सिंचाई करें। भारी मिट्टी के लिए 4 से 6 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है जबकि हल्की मिट्टी के लिए 6 से 8 सिंचाईयों की आवश्यकता होती है। पानी की पूर्ति कम होने पर सिंचाई सिर्फ गंभीर अवस्थाओं में ही करें। जब पानी सिर्फ एक सिंचाई के लिए उपलब्ध हो तो शुरूआती सहायक जड़ें बनने के समय करें। जब दो सिंचाइयां उपलब्ध हो तो सहायक जड़ें बनने के समय और फूल निकलने की अवस्था में सिंचाई करें। जब तीन सिंचाइयां संभव हों तो पहली सिंचाई सहायक जड़ें बनने के समय और दूसरी सिंचाई जोड़ बनने के समय और तीसरी सिंचाई दूध के दाने बनने के समय करें। शुरूआती सहायक जड़ें बनने की अवस्था सिंचाई के लिए बहुत महत्तवपूर्ण अवस्था है। यह पाया गया है कि शुरूआती सहायक जड़ें बनने की अवस्था की पहली सिंचाई से लेकर हर सप्ताह की देरी से पैदावार में 83-125 किलो प्रति  एकड़ की कमी आती है।
 
पहली सिंचाई बिजाई के 20-25 दिनों के बाद सिंचाई करनी चाहिए। यह सहायक जड़ें बनने की अवस्था होती है और यदि नमी की कमी हो तो उपज में काफी कमी आती है। बिजाई के बाद 40-45 दिनों में शाखाएं बनने की अवस्था में सिंचाई करें। तीसरी सिंचाई बिजाई के बाद 60-65 दिनों में जोड़ बनने के समय करें। चौथी सिंचाई 80-85 दिनों में फूल बनने की अवस्था में करें। पांचवी सिंचाई बिजाई के बाद 100-105 दिनों में गेहूं पकने की अवस्था में करें।

• हानिकारक कीट और रोकथाम

दीमक:  दीमक की तरफ से फसल के विभिन्न विभिन्न विकास के पड़ाव, बीज अंकुरन से लेकर पकने तक हमला किया जाता है। बुरी तरह ग्रसित पौधों की जड़ों को आराम से उखाड़ा जा सकता है और यह पत्ता लपेट और सूखे हुए नज़र आते हैं। यदि आधी जड़ खराब हो तो बूटा पीला पड़ जाता है।

इसकी रोकथाम के लिए एक लीटर क्लोरपाइरीफॉस 20 ई.सी. को 20 किलो मिट्टी में मिलाके एक एकड़ में बुरकाव करना चाहिए और उसके बाद हल्की सिंचाई करनी चाहिए।

• बीमारियां और रोकथाम

छोटे कद की उच्च पैदावार वाली फसलों की किस्मों की कटाई पत्तों और तने के पीले पड़ने और सूखने के बाद की जाती है। हानि से बचने के लिए फसल की कटाई इसके पके हुए पौधों के सूखने से पहले की जानी चाहिए। ग्राहक की तरफ से इसे स्वीकारने और इसकी अच्छी गुण्वत्ता के लिए इसको सही समय पर काटना चाहिए। जब दानों में 25-30 प्रतिशत नमी रह जाती है तो यह इसे काटने का सही समय होता है। हाथ से गेहूं काटने के समय तेज धार वाली द्राती का प्रयोग करना चाहिए। कटाई के लिए कंबाइने भी उपलब्ध हैं, जिनकी सहायता से गेहूं की फसल की कटाई, दाने निकालना और छंटाई एक ही बार में की जा सकती है।

1.Punjab Agricultural University Ludhiana

2.Department of Agriculture

3.Indian Agricultural Research Instittute, New Delhi

4.Indian Institute of Wheat and Barley Research

5.Ministry of Agriculture & Farmers Welfare