तरबूज का केंद्र दक्षिण अमरीका है। यह एक फल के तौर पर प्रयोग किया जाता है और इसमें 92 प्रतिशत पानी के साथ साथ प्रोटीन, मिनरल और कार्बोहाइड्रेटस होते हैं। जापान में तरबूज वर्गाकार कांच के डिब्बों में होने के कारण वर्गाकार आकार के होते हैं। ज्यादातर तरबूज महांराष्ट्र,  कर्नाटका,  तामिलनाडू,  पंजाब,  राज्यस्थान,  मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में लगाया जाता है।

तरबूज़ उपजाऊ और अच्छे निकास वाली ज़मीनों में आता है। इसकी लाल रेतली और दरमियानी भूमि में बढ़िया पैदावार होती है। बुरे निकास वाली जमीनों में इसकी काश्त नहीं की जाती । अच्छी पैदावार के लिए फसली चक्र अपनाना चाहिए। पी एच की मात्रा 6-7 में हो।

Improved Shipper: यह किस्म पी ए यू लुधियाणा की तरफ से तैयार की गई है। इनका छिलका हरा और फल बड़े आकार का होता है। इसमें ज्यादातर 8-9 प्रतिशत मिठास होती है।इसकी औसतन पैदावार 70-80 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

Special No.1: यह किस्म पी ए यू लुधियाणा की तरफ से तैयार की गई है। इसका गुद्दा लाल, गोल और फल छोटे आकार के होते हैं।  यह अगेती पकने वाली किस्म है। इसकी मिठास Improved Shipper से कम होती है।

Sugar Baby (Before 1962): यह किस्म गहरे हरे रंग छिलके के साथ छोटे से मध्यम आकार के फल देती है। फल का गुद्दा गहरा लाल और मीठा होता है, जिसमें 9-10% TSS होता है। इसकी औसतन पैदावार 72 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

आईसीएआर आईआईएचआर बैंगलोर द्वारा विकसित लोकप्रिय किस्में

Arka Muthu: इस किस्म की इंटर नोडल की लंबाई छोटी होती है और यह जल्दी पककर तैयार होने वाली किस्म (75-80 दिन) है। इस किस्म के फल गहरे हरे रंग की धारियों वाले गोल होते हैं और गहरे लाल गुद्दे वाले होते हैं। इसके फल का औसतन वजन 2.5-3 किलोग्राम होता है, जिसमें TSS 12 से 14 ब्रिक्स तक होता है। इसकी औसतन पैदावार 240 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। सटीक खेती और उच्च घनत्व वाली खेती की बुवाई के लिए उपयुक्त है।

Arka Aiswarya: इस किस्म पर F1 हाइब्रिड फल आयताकार होते हैं और इनमें TSS उच्च मात्रा में 12-13 ब्रिक्स होता है। इसकी औसतन पैदावार 320 क्विंटल प्रति एकड़ होती है और इसका गुद्दा मीठा होने के साथ लाल होता है।

Arka Manik: इस किस्म के फल हल्के हरे रंग से लेकर गहरे हरे रंग की धारियों वाले होने के साथ अंडाकार आकार के होते हैं। यह दानेदार बनावट, बढ़िया सुगंध, अधिक मीठे, TSS 12-15 ब्रिक्स के साथ गहरा लाल गुद्दा होता है। इसके फल का औसतन वजन 6 किलोग्राम होता है और बीज गहरे भूरे धब्बों वाले होते हैं। इसकी औसतन पैदावार 240 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

दूसरे राज्यों की किस्में

Exotic Varieties:  China - Watermelon Hybrid Yellow Doll, Water Melon Hybrid Red Doll. USA - Regency, Royal Flush, Royal Majesty, Royal Sweet, Paradise, Ferrari, Sunrise  etc.

Asahi Yamato: यह किस्म आई ए आर आई नई दिल्ली की है। इस किस्म के दरमियाने आकार के फल होते हैं। जिनका भार 6-8 किलो होता है। यह फसल 95 दिनों में पक जाती है। इसका गुद्दा गुलाबी रंग का होता है और मिठास 11-13 प्रतिशत होती है।

Varun, Yuvaraj, Aayesha, Madhubala, chetan, NS 295, NS 34, NS 450, Arjun, Sumo, KSP 1081, Lalima and Raja.

गहरी जोताई के बाद खेत को सुहागे के साथ समतल करें। तरबूज़ की बिजाई सीधी भी की जा सकती है और पनीरी लगाकर भी की जा सकती है।

खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)

शुरूआत में क्यारियों को नदीनों से मुक्त रखें। नदीनों की रोकथाम के बिना 30 प्रतिशत पैदावार कम हो जाती है। बीजने से 15-20 दिनों के बाद गोडाई करनी चाहिए। नदीनों की रोकथाम के लिए 2 या 3 गोडाई की जरूरत पड़ती है।

गर्मियों में सप्ताह बाद पानी लगाएं। फसल पकने पर जरूरत के अनुसार पानी लगाएं। फसल में पानी ना खडा होने दें। पानी लगाते समय मेंड़ों को गीला ना होने दें, विशेष कर फूलों और फलों को पानी ना लगने दें। भारी ज़मीनों को लगातार पानी ना लगाएं। ज्यादा मिठास और अच्छे स्वाद के लिए फसल काटने पर 3-6 दिन पहले पानी लगाएं।

• हानिकारक कीट और रोकथाम 

• बीमारियां और रोकथाम

अचानक मुरझाना : यह बीमारी फसल को किसी भी समय नुकसान कर सकती है। शुरूआत में पौधा कमज़ोर और पीला पड़ जाता है, गंभीर हालातों में पौधा झुलस जाता है। खेत में पानी ना खड़ा होने दें। प्रभावित पौधे को नष्ट कर दें। ट्राइकोडरमा विराइड 1 किलोग्राम प्रति एकड़ 20 किलोग्राम रूड़ी की गली हुई खाद में मिलाकर प्रति एकड़ में डालें। यदि नुकसान ज्यादा दिखे तो मैनकोज़ेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 400 ग्राम को प्रति 200 लीटर पानी में या कार्बेनडाज़िम या थाइनोफैनेट + मिथाइल 200 ग्राम को 200 लीटर पानी में डालकर स्प्रे करें।

जब तने के साथ वाले रेशे सूख जाएं और ज़मीन में लगा फल पीला हो जाए और फल सफेद होने लग जाए तब फल तोड़ लें। फल को थप-थपाने से भद्दी सी आवाज़ देना इसके पकने की निशानी है। फल को पूरा पकने के बाद ही तोड़ना चाहिए। आधे पके फलों में मिठास और रंग कम होता है। पके फलों को चाकू से काट लें। फलों को ठंडे और नमी वाले वातावरण में रखें।

फल को आकार के अनुसार छांट लें और 14 दिनों के लिए 15 डिगरी सै. तापमान पर रखें। तरबूज़ को सेब और केलों के साथ ना रखें । इससे इसकी सुगंध मर जाती है और फल गलना शुरू हो जाता है।

1.Punjab Agricultural University Ludhiana

2.Department of Agriculture

3.Indian Agricultural Research Instittute, New Delhi

4.Indian Institute of Wheat and Barley Research

5.Ministry of Agriculture & Farmers Welfare