सूरजमुखी का नाम "हैलीएन्थस" है जो दो शब्दों से बना हुआ है। हैलीअस मतलब सूरज और एन्थस मतलब फूल। फूल, सूरज की दिशा होने में मुड़ जाने के कारण इसे सूरजमुखी कहा जाता है। यह देश की महत्तवपूर्ण तिलहनी फसल है। इसका तेल हल्के रंग, अच्छे स्वाद और इसमें उच्च मात्रा में लिनोलिक एसिड होता है, जो कि दिल के मरीज़ों के लिए अच्छा होता है। सूरजमुखी के बीज में खाने योग्य तेल की मात्रा 48-53 प्रतिशत होती है ।

Jwalamukhi:  यह दरमियाने कद की किस्म है। पौधे का कद 170 सैं.मी. है। फसल 120 दिनों में पक जाती है। इसकी औसत पैदावार 7.3 क्विंटल प्रति एकड़ है। तेल की मात्रा 42 प्रतिशत है।

GKSFH 2002: यह दरमियाने कद की दोगली किस्म है। फसल 115 दिनों में पक जाती है। इसकी औसत पैदावार 7.5 क्विंटल प्रति एकड़ है। तेल की मात्रा 42.5 प्रतिशत है।

PSH 2080 (2019): यह एक कम समय वाली हाइब्रिड किस्म है जिसका औसतन लंबाई 151 सेंटीमीटर होती है। यह हाइब्रिड किस्म औसतन पैदावार 9.8 क्विंटल बीज प्रति एकड़ देती है। इस किस्म के बीज काले और लंबे होते हैं, जिनका वजन 5.8 ग्राम प्रति 100 बीज होता है। इस हाइब्रिड किस्म में 43.7 प्रतिशत तेल की मात्रा होती है। इसे पककर तैयार होने में 97 दिन का समय लगता है।

PSH 1962 (2015): यह एक मध्यम लंबी, कम समय वाली हाइब्रिड किस्म है इसकी लंबाई 165 सेंटीमीटर होती है। यह हाइब्रिड किस्म औसतन 8.2 क्विंटल बीज प्रति एकड़ पैदा करती है। इस किस्म के बीज काले और मोटे होते हैं, इनका वजन 6.4 ग्राम प्रति 100 बीज होता है। इस हाइब्रिड किस्म में 41.9 प्रतिशत तेल की मात्रा होती है। इसे पककर तैयार होने में 99 दिन का समय लगता है।

DK 3849 (2013): यह एक लंबी हाइब्रिड किस्म है, इसके पौधे की ऊंचाई औसतन 172 सेंटीमीटर है। इस हाइब्रिड किस्म की औसत बीज उपज 8.4 क्विंटल प्रति एकड़ है, इसका वजन प्रति 100 बीजों में 4.5 ग्राम है। इसके बीजों में तेल की मात्रा 34.5 प्रतिशत होती है। इसे पकने में 102 दिन का समय लगता है।

PSH 996 (2012): यह एक दरमियाने कद वाली किस्म है जिसका मध्यम कद 141 सेंटीमीटर होता है और यह कम समय में पककर तैयार हो जाती है। यह हाइब्रिड किस्म औसतन 7.8 क्विंटल बीज प्रति एकड़ पैदा करती है। इस किस्म के बीज गहरे और लंबे होते हैं, इनका वजन 6.8 ग्राम प्रति 100 बीज होता है। इस हाइब्रिड किस्म में 35.8 प्रतिशत तेल की मात्रा होती है। इसे पकने में 96 दिन का समय लगता है। यह किस्म पछेती बुवाई के लिए भी उपयुक्त है।

PSH 569 (2008): यह दरमियाने कद की किस्म है इसका कद 162 सेंटीमीटर लंबा होता है और यह कम समय में पककर तैयार हो जाती है। यह हाइब्रिड किस्म औसतन 7.4 क्विंटल बीज प्रति एकड़ पैदा करती है। इस किस्म के बीज बड़े होते हैं, इनका वजन 6.8 ग्राम प्रति 100 बीज होता है। इस हाइब्रिड किस्म में 36.3 प्रतिशत तेल की मात्रा होती है। इसे पकने में 98 दिन का समय लगता है। इस किस्म की बुवाई देरी से भी की जा सकती है।

पुरानी किस्में:

SSH 3322 (1997): यह दरमियाने कद की किस्म है इसकी लंबाई औसतन 160 सेंटीमीटर होती है यह लंबी अवधि की फसल है। इससे औसतन 8.3 क्विंटल प्रति एकड़ उत्पादन मिलता है। इसमें 43.0% सुगंधित तेल मौजूद होता हैं। इसे पकने में 120 दिन का समय लगता है।

BSH 1(1980): इस किस्म को एआईसीआरपी (सनफ्लावर) केंद्र, कृषि विज्ञान विश्वविद्यालय, बेंगलुरु द्वारा विकसित किया गया है। इससे औसत उपज 10-12 क्विंटल प्रति एकड़ प्राप्त होती है। इसे पकने में 90-95 दिन लगते है।

दूसरे राज्यों की किस्में

किस्में: DRSF 108, PAC 1091, PAC-47, PAC-36, Sungene-85, Morden

हाइब्रिड: KBSH 44, APSH-11, MSFH-10, BSH-1, KBSH-1, TNAU-SUF-7, MSFH-8, MSFH-10, MLSFH-17, DRSH-1, Pro.Sun 09.

सीड बैड तैयार करने के लिए दो से तीन बार जोताई करके सुहागा फेरें। अच्छी उपज के लिए बिजाई अंत जनवरी तक पूरी कर लें। बिजाई में देरी करने से, यदि बिजाई फरवरी के महीने में की गई हो तो रोपण  विधि का प्रयोग करें, क्योंकि सीधी बिजाई करने से उपज में कमी आती है और देरी से बिजाई करने पर कीटों और बीमारियों का हमला बढ़ जाता है।

खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)

सूरजमुखी के पौधे को पहले 45 दिन नदीन मुक्त रखें और गंभीर अवस्थाओं में फसल पर सिंचाई करें। बिजाई के 2-3 सप्ताह बाद पहली गोडाई और 6 सप्ताह बाद दूसरी गोडाई करें। नदीनों को रोकने के लिए पैंडीमैथालीन 1 ली. को 150-200 ली. पानी में फसल के उगने से पहले बिजाई के 2-3 दिनों में स्प्रे करें। फसल को गिरने से बचाने के लिए 60-70 सै.मी. लंबे बूटों की जड़ों को फूल निकलने से पहले मिट्टी लगाएं। जब फसल 60-70 लंबी हो जाये तो फसल को तने टूटने वाली बीमारी से बचाने के लिए फूल बनने से पहले जड़ों में मिट्टी लगादें।

मिट्टी की किस्म और मौसम के अनुसार 9-10 सिंचाई करें। पहली सिंचाई बिजाई से 3 महीने बाद करें। फसल को 50 प्रतिशत फूल पड़ने पर, दानों के नर्म और सख्त समय पर सिंचाई अति जरूरी है। इस समय पानी की कमी से पैदावार कम हो सकती है। बहुत ज्यादा और  लगातार सिंचाई करने से उखेड़ा और जड़ों का गलना जैसी बीमारियां लग सकती हैं। भारी जमीनों में सिंचाई 20-25 दिन और हल्की ज़मीनों में 8-10 दिनों के फासले पर करें।

मधु मक्खी बीज बनने में मदद करती है। यदि मधु मक्खियां कम हो तो सुबह 8-11 समय 7-10 दिनों के अंतर पर हाथों से पहचान करें। इसलिए हाथों को मलमल के कपड़े से ढक लें।

• हानिकारक कीट और रोकथाम

• बीमारियां और रोकथाम

पत्तों के सूखने और फूलों के पीले रंग के होने पर कटाई करें। कटाई में देरी ना करें क्योंकि इससे पत्ते गिर जाते हैं और दीमक का खतरा बढ़ जाता है।

फूल तोड़ने के बाद उन्हें 2-3 दिनों के लिए सुखाएं। सूखे हुए फूलों में से बीज आसानी से निकल जाते हैं। गहाई मशीन के साथ की जा सकती है। गहाई के बाद बीज को भंडारण से पहले सुखाएं और उनमें पानी की मात्रा 9-10 प्रतिशत होनी चाहिए।

1.Punjab Agricultural University Ludhiana

2.Department of Agriculture

3.Indian Agricultural Research Instittute, New Delhi

4.Indian Institute of Wheat and Barley Research

5.Ministry of Agriculture & Farmers Welfare