ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਬਰੌਕਲੀਦੀ ਖੇਤੀ ਦਿਹਾਤੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਲਈ ਬੂਮ ਹੈ। ਇਸ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਵੱਧਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਆਦਿ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਫਸਲ ਵਿੱਚ 3.3% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਿਬੋਫਲਾਵਿਨ, ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਥਿਆਮਾਈਨ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟਿਨੋਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਤੱਤ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜੇ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
